Systine Kalbs-Grand-Jus

Eine Basis. Unzählige Möglichkeiten.

Der Saucenposten frisst Zeit. Gute Fonds brauchen Stunden, Knochen, Platz und Personal, das gerade anderswo gebraucht wird. Genau dort setzt die Systine Kalbs-Grand Jus an. 

Eine fertige Basis-Jus, die sofort einsatzbereit ist und als Ausgangspunkt für alle klassischen Ableitungen funktioniert. Weniger Aufwand in der Vorbereitung, mehr Energie für Kreativität und Präsentation.

So kommt die Jus in der Küche zum Einsatz

À la carte und Menübetrieb

Im Tagesgeschäft zählt jede Minute. Die Kalbs-Grand Jus ist regenerierfertig und lässt sich portionsweise aufkochen. Als Basis für eine klassische Rotweinsauce oder als Grundlage für eine reduzierte Jus zum Hauptgang: Die Küche behält die Kontrolle über Geschmack und Finish, ohne stundenlange Kochzeiten einplanen zu müssen.

Bankette und Großveranstaltungen

Bei 100 Couverts oder mehr ist Konsistenz das Entscheidende. Eine gleichbleibende Saucenbasis sorgt dafür, dass der letzte Teller genauso überzeugt wie der erste. Wer Gastroprodukte in dieser Qualität einsetzt, spart Vorbereitungszeit und sichert die Qualität im Volumenbetrieb.

Saisonale Menüs

Eine gute Jus trägt das gesamte Menü. Im Winter passt sie zu Wildgerichten und geschmorten Fleischkomponenten, im Frühling als Basis für leichtere Kalbsableitungen. Die Kalbs-Grand Jus ist breit genug aufgestellt, um das ganze Jahr verlässlich im Einsatz zu bleiben.

Das Produkt im Detail

Systine produziert die Kalbs-Grand Jus in der eigenen Tiroler Manufaktur. Die Basis besteht aus 23 % Kalbsknochen und 7 % Gemüse, ergänzt durch Rotwein, Tomatenmark und sorgfältig ausgewählte Gewürze. Das Ergebnis ist eine geschmacklich tiefe, klare Jus, die als direktes Kochwerkzeug auf dem Saucenposten funktioniert.

Das Produkt ist glutenfrei und als Wiegeprodukt erhältlich. Es ist kühlfrisch und enthält keine künstlich zugefügten Aromen jenseits des deklarierten Rahmens. Die Kalbs-Grand Jus ist so konzipiert, dass Küchen sie als flexible Plattform für Ableitungen nutzen können. Convenience auf diesem Niveau bedeutet keinen Kompromiss, sondern Handwerk in einer Form, die sich dem Küchenalltag anpasst.

Wer Fertigprodukte sucht, die echten Kochcharakter tragen und nicht wie eine industrielle Lösung schmecken, findet in der Kalbs-Grand Jus eine zuverlässige Komponente für den täglichen Betrieb.

Über uns

Systine produziert IFS-zertifiziert in Zams, Tirol. Alle Produkte entstehen in einer Tiroler Manufaktur, die von Köchen für Köche entwickelt wird. Das Sortiment wird direkt in Tirol und Vorarlberg geliefert, nachhaltig und ohne Umweg. Qualität, die der Gast im Teller spürt.