Richtige Kalkulation in der Gastronomie
Kalkulation, die sich rechnet.
Die richtige Kalkulation ist das Fundament eines profitablen Gastronomiebetriebs. Genau dabei helfen wir dir – mit Systine, dem smarten Küchen-Support von Eurogast Grissemann.
Systine wurde von Köchen für Köche entwickelt. Wir wissen, was im Alltag einer Küche zählt: volle Kostentransparenz, weniger Aufwand und mehr Zeit fürs Wesentliche – das Kochen. Mit unserer Beratung kalkulierst du Speisen schnell, präzise und nachhaltig. Kein Rätselraten beim Wareneinsatz, keine bösen Überraschungen am Monatsende.
Nutze unseren kostenlosen Rechner und sieh sofort, wo deine Speisekarte Potenzial verschenkt. Unsere Experten gehen im kostenlosen Erstgespräch einen Schritt weiter – sie analysieren deinen Wareneinsatz, decken versteckte Kosten auf und zeigen dir konkret, wie du deinen Betrieb profitabler aufstellst.
Smarter, kulinarischer Küchen-Support.
Findest du dich wieder?
Als Hotelier, Restaurantmanager & Gastronom wünschst du dir …
… mehr Stabilität in der Küche.
… auf Buchungsschwankungen besser reagieren zu können.
… auf Veränderungen besser vorbereitet & flexibler zu sein.
… nachhaltige Kostenkontrolle & volle Kostentransparenz.
… Produkte mit gewissen Qualitätsstandards (IFS).
… regionalen, alpinen Geschmack & gleichbleibende Qualität.
… effizienzsteigernde Tools, die deine Mitarbeiter:innen entlasten.
… und natürlich gute Stimmung & happy Köche in der Küche!
Als Küchenchef wünschst du dir …
… erstklassige Qualität & regionalen, alpinen Geschmack.
… einfache Anwendung & Integration in das bestehende Küchen-Set-Up.
… kulinarische Komponenten, die kreativen Gestaltungsfreiraum bieten.
… Produkte mit gewissen Qualitätsstandards (IFS).
… nachhaltige & super einfache Kalkulierbarkeit.
… smarte Bestellvorgänge & verlässliche Lieferungen.
… volle Flexibilität, ganz ohne Bindung.
… einen verlässlichen Partner, der dich & dein Team entlastet!
Ob Küchenchef im Vier-Sterne-Hotel, Restaurantbetreiber mit À-la-carte-Karte oder Verantwortlicher für die Mitarbeiterverpflegung – Systine ist dein verlässlicher Partner, der weit mehr kann als kalkulieren.
Denn hinter Systine steckt ein ganzheitlicher Ansatz: Kreative Gestaltungsfreiheit in deiner Küche, erstklassige Qualität und Regionalität – kombiniert mit smarten Tools, die deinen Alltag spürbar erleichtern. Von der Bestellung über die App bis hin zur individuellen kulinarischen Beratung durch unser Experten-Team. Wir entlasten dich und dein Team, damit du dich voll und ganz auf das konzentrieren kannst, was du am besten kannst – außergewöhnliche Gerichte auf den Teller bringen.
Preise einfach & schnell kalkulieren.
Mit dem kostenlosen Rechner für einfache Speisenkalkulation
Entdecke unseren kostenlosen Rechner für die einfache, schnelle Kalkulation für deinen Gastrobetrieb mit Aufschlagkalkulation & Zielpreiskalkulation – direkt im Browser, kein Download nötig.
Schritt 1 – Daten eingeben Trage Wareneinsatz, Aufschlag oder Zielpreis ein
Schritt 2 – Ergebnis sofort sehen Der Rechner zeigt dir Verkaufspreis, Marge & Aufschlagsfaktor
Schritt 3 – Beratung sichern (optional) Lass deine Speisekarte von unseren Experten durchkalkulieren
Aufschlag-kalkulation
Dein Ergebnis ist ein erster Anhaltspunkt –
unsere Profis kalkulieren dir deine Speisekarte von vorne bis hinten durch.
Unsere Experten von Systine analysieren deinen Wareneinsatz und helfen dir, den optimalen Verkaufspreis für deine Speisekarte zu finden.
🔒 Keine Weitergabe deiner Daten. Kein Spam.
Zielpreis-Kalkulation
Dein Ergebnis ist ein erster Anhaltspunkt –
unsere Profis helfen dir, den richtigen Wareneinsatz zu finden.
Unsere Experten von Systine analysieren deine Kalkulation und helfen dir, deine Marge zu optimieren.
🔒 Keine Weitergabe deiner Daten. Kein Spam.
Getränke-Kalkulation
Dein Ergebnis ist ein erster Anhaltspunkt –
unsere Profis kalkulieren dir deine Getränkekarte durch.
Unsere Experten von Systine helfen dir, den optimalen Glaspreis für deine Getränkekarte zu finden und deinen Ertrag zu maximieren.
🔒 Keine Weitergabe deiner Daten. Kein Spam.
Hast du Fragen?
Unsere Kundenberater haben viel nationale und internationale Erfahrung gesammelt und bringen viel Knowhow in die Firma. Franz und Patric stehen dir bei der Erstellung intelligenter, zeitgemäßer Lösungen mit Rat und Tat zur Seite und zeigen dir und deinem Team in unserer Showküche, was wir zu bieten haben. Wir gehen individuell auf deine Wünsche ein und entwickeln zusammen kulinarische Konzepte, die nicht nur den Kosten-, sondern auch den Geschmacksvorstellungen deiner Gäste gerecht werden.
Kontakt Kundenberater
T +43 5442 6999 680
M beratung@systine.at
Von Köchen für Köche
Qualitätsstabilität
Cook Life Balance
Regionaler Geschmack
100 % Flexibilität
Handmade
Wirtschaftlichkeit
Smart Service
Warum Systine dir helfen kann:
FAQ
Für wen ist der Rechner für die Kalkulation in der Gastronomie geeignet?
Für Restaurants, Cafés, Hotels und alle Gastronomiebetriebe, die sich einen allgemeinen Überblick über die Kalkulation Ihrer Speisekarte verschaffen möchten.
Was ist eine Aufschlagskalkulation?
Die Aufschlagskalkulation ist eine einfache Methode zur Preisermittlung in der Gastronomie. Dabei wird der Einkaufspreis (Wareneinsatz) mit einem festen Faktor multipliziert, um den Verkaufspreis zu bestimmen.
Wie hoch sollte der Aufschlag sein?
Der übliche Aufschlag in der Gastronomie liegt bei 250 % bis 400 % für Speisen und bei Getränke bei ca. 300 % bis 500 %, diese Richtwerte ändern sich je nach Betriebsart und Konzept.
Warum ist die richtige Kalkulation so wichtig für meinen Gastrobetrieb?
Eine falsche oder ungenaue Kalkulation ist einer der häufigsten Gründe, warum Gastronomiebetriebe trotz vollem Haus am Monatsende im Minus stehen. Wer seine Verkaufspreise nicht auf Basis des tatsächlichen Wareneinsatzes, der Personalkosten und der laufenden Betriebskosten berechnet, arbeitet oft ohne es zu merken dauerhaft unter seiner Gewinnmarge.
Die richtige Kalkulation gibt dir Klarheit: Du weißt, welche Gerichte sich wirklich lohnen, wo du Kosten optimieren kannst und wie du deinen Verkaufspreis so gestaltest, dass er für deine Gäste fair und für deinen Betrieb profitabel ist. Kurz gesagt – eine solide Kalkulation ist die Grundlage für nachhaltiges Wirtschaften in der Gastronomie.
Wie kalkuliert man Preise in der Gastronomie richtig?
Die gängigste Methode zur Preiskalkulation in der Gastronomie ist die Aufschlagkalkulation: Du berechnest deinen Wareneinsatz pro Gericht und multiplizierst ihn mit einem Aufschlagsfaktor – der sogenannten Gastronomie Kalkulation Faustregel. Ein typischer Richtwert liegt beim Wareneinsatz bei 25–35 % des Verkaufspreises, je nach Betriebsart und Konzept.
Für wen ist Systine geeignet?
Systine bietet neben seiner großen Produktvielfalt, auch vielseitige Anwendungsmöglichkeiten in deinem Betrieb. Individuell & kreativ auf deine Bedürfnisse angepasst! Gerne beraten wir dich und geben dir einen Überblick darüber, wie Systine optimal zum Einsatz kommen kann, um deinen Küchenalltag spürbar zu erleichtern.
Wie viel kostet mich eine Beratung mit Systine?
Die Beratung, ein unverbindliches Erstgespräch, sowie die Einschulung durch unseren Kundenberater sind kostenfrei. Die Entwicklung von individuellen kulinarischen Konzepten (Menüpläne, Buffets, spezielle Gerichte, oder, oder, …) hängt ganz von deinen persönlichen Bedürfnissen und Wünschen ab. Zudem unterstützen wir dich natürlich auch gerne bei der Kostenkalkulation (zB. Kosten pro Portion, Kosten für bestimmte Menge usw.)
Die Produktvielfalt von Systine und das Repertoire von Eurogast Grissemann bieten schier uneingeschränkten, kulinarischen Gestaltungsfreiraum. Egal ob zum Verfeinern eigener Kreationen, zur Ergänzung oder als Basis für neue Varianten. Deiner Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt. Entdecke die zahlreichen Möglichkeiten oder lass dich jederzeit von uns beraten!
In welchen Fällen bietet Systine echten Mehrwert & Entlastung in der Küche? Wenn…
…Du auf unerwartete Spitzenzeiten bestens vorbereitet sein möchtest.
…Du mit Personalausfällen rechnen musst.
…Du dein Küchenteam entlasten möchtest.
…Du höchste Qualität und regional, alpinen Geschmack trotz eines weniger erfahrenen Küchenteams garantieren möchtest.
…Du aufwendige Mise-en-Place-Tätigkeiten minimieren möchtest, sodass sich dein Küchenteam auf andere Tätigkeiten fokussieren kann.
…Du kosteneffizienter arbeiten möchtest.
…Du mehr Konstanz in deine Küche bringen möchtest.
…Du dir kreativen, kulinarischen Gestaltungsfreiraum & wieder mehr Leichtigkeit in der Küche wünschst!